Emiten autoridades de salud recomendaciones para la adquisición y consumo de productos de Cuaresma

Tras el inicio del periodo de Cuaresma y con ello el consumo de productos del mar, las autoridades de la Secretaría de Salud (SS) del Estado de Coahuila, a través del área de Regulación y Fomento Sanitario, han emitido diversas recomendaciones para la adquisición y consumo de productos marítimos.

Una de las recomendaciones es que al adquirir pescado fresco, verifiquen que los ojos estén brillantes, no opacos, que no huelan mal, que las escamas estén bien adheridas y que se encuentren a una temperatura de cuatro grados, para que sean considerados como productos frescos.

Otras de las recomendaciones es evitar el consumo de productos crudos como ceviches, porque mucha gente creencia de que se puede cocer o que se pueden eliminar las bacterias con limón; descartando lo anterior y señalando que lo mejor es someterlos a un proceso de cocimiento.

“Aparte de acciones de fomento, de conocimiento a la población, se van a realizar otras acciones consistentes en la toma de muestras de aquellos alimentos cocidos, así como aquellos alimentos crudos”, fue lo que manifestó el licenciado Ernesto Morales Iglesias, titular del área de Regulación y Fomento Sanitario.

El funcionario estatal detalló que tanto la Secretaría de Salud como Regulación Sanitaria han puesto más énfasis en llevar a cabo una vigilancia sanitaria sobre este tipo de productos; estableciendo que por ello se emiten la recomendaciones; puntualizando que en tales verificaciones se incluyen los restaurantes.