Alertan por riesgos al consumir alimentos mal refrigerados en temporada de calor

Ante las altas temperaturas correspondientes a la temporada, la coordinación de Regulación y Fomento Sanitario de la Jurisdicción Sanitaria 01, recomendó a la población en general estar pendientes de los productos que adquieran, particularmente aquellos que requieren de refrigeración.

El licenciado Ernesto Morales Iglesias, titular de la citada coordinación, estableció que una de las recomendaciones es verificar que en las cámaras de refrigeración este a la temperatura adecuada; ya sea para conservarlos frescos o congelados, según sea el caso.

Advierten riesgos por descongelar alimentos a temperatura ambiente

El funcionario estatal refirió que se realiza dicha recomendación, porque normalmente es donde suceden las fallas, en los productos de refrigeración y congelación; pues a veces es tanta la solicitud de energía eléctrica y en ocasiones las mismas cámaras de refrigeración no están en óptimas condiciones.

"Y es donde empiezan las fallas y donde probablemente se pudiera vender un producto que no es apto para su consumo en ese momento", fue lo que manifestó Morales Iglesias.

El coordinador de Regulación y Fomento Sanitario de la Jurisdicción Sanitaria 01, informó que también dan capacitaciones permanentes para todos los manejadores de alimentos de la ciudad, que vienen a hacer el trámite de la tarjeta de control sanitario.

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Indicó que en esta capacitación, se les hace de su conocimiento que de ninguna manera se pude descongelar un producto a temperatura ambiente, porque todos los alimentos tienen colonias de microorganismos y al dejarlos a la intemperie, lo único que va a provocar es que se incrementen dichas colonias de microorganismos.
Estableciendo que hay productos muy delicados como lo son el pollo y el pescado. Por lo que es importante descongelar los productos, ya sea de congelamiento a refrigeración; o pasarlos del congelador al microondas o en su momento, someterlos a chorros de agua fría, pero que este circulando el agua, no estancada.