Semana Santa deja más de 10 mdp al sector restaurantero en Saltillo

Durante el periodo vacacional de Semana Santa, el sector restaurantero registró una derrama económica superior a los 10 millones de pesos, reveló Isidoro García Reyes, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Saltillo.

Detalló que tan solo en la Semana Mayor, considerada la más fuerte, se generaron cerca de 8 millones de pesos, mientras que en la semana de Pascua se han acumulado aproximadamente 2 millones de pesos adicionales.

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Destacó que la afluencia de comensales superó las expectativas, ya que varios restaurantes reportaron llenos totales desde el martes y hasta el Sábado de Gloria, comportamiento inusual para días entre semana.

Explicó que este repunte fue impulsado por la programación de actividades religiosas, culturales y gastronómicas en distintos puntos de la ciudad, lo que atrajo tanto turismo local como visitantes de otras ciudades, principalmente al Centro Histórico.

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Precisó que los segmentos más beneficiados fueron los restaurantes del centro, los de mariscos por la temporada de Cuaresma, así como establecimientos ubicados en ejidos y de cocina tradicional, donde se registraron incrementos en ventas de entre 30 y 50 por ciento.
Asimismo, refirió que a diferencia de años anteriores, la mayoría de los restaurantes decidió operar de manera regular durante el periodo vacacional, lo que refleja un cambio en la dinámica del sector, por lo que definitivamente Semana Santa dejó de ser una temporada en la que muchos restaurantes cerraban.

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No obstante, reconoció que algunos negocios, principalmente ubicados en el norte de la ciudad, reportaron disminuciones de entre 15 y 20 por ciento, ya muchas familias salieron a vacacionar a la sierra y otros destinos turísticos.
En cuanto al consumo, mencionó que el ticket promedio fue variable, con opciones que oscilaron entre los 200 y 800 pesos, lo que permitió una participación amplia de distintos segmentos de la población.